Muffin salati speck e scamorza

 

 

Ciao a tutti!

Come promesso eccomi di nuovo qui con una nuova ricetta calorica ;) (dai neanche tanto..). Devo dire che i muffin (e i cupcake) sono un po' la mia bestia nera.. Non so perché ma è così! Allora ultimamente ho deciso di sperimentarne vari tipi per migliorare le mie abilità e, fortunatamente, ci sono riuscita! Domenica scorsa a pranzo avevo voglia di cucinare qualcosa di sfizioso, così mi son detta: "perché non fare dei muffin salati?" allora mi sono ingegnata un po' e ho creato i miei muffin. Oggi vi propongo la variante con speck e provola ma se volete potete aggiungere al composto qualsiasi tipo di ingrediente che sia di vostro piacimento, per esempio io li ho fatti anche con piselli e prosciutto cotto, ma potreste anche farli ai funghi o con il gorgonzola e noci, insomma come più volete! NB: Se non avete uno stampo per muffin va benissimo anche uno da plumcake!!!

Ecco la ricetta!

 

 

POTRETE GUSTARLI IN: 12 muffin

 

TEMPI: 20min preparazione + 25min cottura

 

DIFFICOLTA': 1 2 3

 

 

LISTA DELLA SPESA:

 

100g scamorza

100gr speck a dadini

200g farina

3 uova

100ml olio extravergine di oliva

40g parmigiano reggiano

60g pecorino

100ml latte intero

1 bustina di lievito per preparazioni salate

prezzemolo qb

pepe qb

sale qb

 

PREPARAZIONE:



Accendere il forno a 180°. Tagliare la scamorza in piccoli cubetti e sbattere le uova. In una ciotola mettere la farina e il lievito e mescolare per amalgare gli ingredienti. Aggiungere alla farina e il lievito, il latte, l'olio, le uova, il prezzemolo, il parmigiano reggiano, il pecorino, salare e pepare a piacimento, infine mescolare tutti gli ingredienti con la frusta elettrica. Quando
il composto sarà perfettamente amalgamato aggiungere lo speck a dadini e la scamorza. Prendere lo stampo per muffin e se avete i pirottini di carta da forno inserire quelli, se così non fosse imburrare lo stampo (se non avete uno stampo da muffin usatene uno da plumcake). Infornare a 180° e far cuocere fino a completa doratura per 20/25 min. Quando sono belli dorati e sono passati i minuti per sicurezza fare una bella prova del coltello!

Spero che la ricetta vi sia piaciuta, alla prossima con un bel dolce! Buona cucina!